DIETETYKA - STUDIA LICENCJACKIE

Po ukończeniu studiów licencjackich kierunku Dietetyka absolwent naszej uczelni będzie posiadać podstawową wiedzę z zakresu żywienia człowieka zdrowego i chorego oraz technologii przygotowywania potraw. Będzie także posiadać umiejętność planowania racjonalnego żywienia dla różnych grup ludności, będzie potrafił przygotować potrawy wchodzące w skład poszczególnych diet zgodnie z obowiązującą klasyfikacją i zasadami Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP), potrafił kontrolować jakość produktów żywnościowych i warunków ich przechowywania oraz organizować żywienie indywidualne i zbiorowe dostosowane do wieku i stanu zdrowia pacjentów. Będzie potrafił także dokonać oceny stanu odżywienia i sposobu żywienia pacjentów oraz wyciągnąć odpowiednie wnioski terapeutyczne. Absolwent będzie umiał ocenić wpływ choroby na stan odżywienia i wpływ żywienia na wyniki leczenia chorób, będzie też potrafił organizować żywienie indywidualne, zbiorowe i lecznicze dostosowane do wieku i stanu zdrowia pacjentów. Nasz absolwent będzie znał także zasady edukacji żywieniowej i będzie przygotowany do jej prowadzenia, znał język obcy w stopniu pozwalającym na podstawową komunikację, znał zasady etyczne i uregulowania prawne związane z wykonywanym zawodem. Studenci naszej uczelni będą odbywać praktyki zawodowe w szpitalach, podmiotach zbiorowego żywienia i innych placówkach związanych z obranym kierunkiem studiów.

Zakłada się realizację następujących ogólnych celów kształcenia dla kierunku dietetyka:

• nauczenie umiejętności posługiwania się wiedzą ogólną z zakresu nauk o zdrowiu oraz wiedzą szczegółową z zakresu żywienia człowieka zdrowego i chorego;
• zapobieganie chorobom żywieniowo-zależnym;
• przygotowanie do pracy w poradniach dietetycznych i do współpracy z lekarzem i pielęgniarką w zakresie planowania żywienia;
• nabycie umiejętności obsługi sprzętu stosowanego w ocenie stanu odżywienia oraz przygotowanie do podjęcia studiów drugiego stopnia i systematycznego doskonalenia zawodowego.

Studia pierwszego stopnia na kierunku Dietetyka trwają 3 lata (6 semestrów). Program oparto na pięciu zasadniczych modułach kształcenia obejmujących 3 moduły przedmiotów obowiązkowych (ogólne, podstawowe i kierunkowe) oraz dwa moduły fakultatywne – specjalnościowe. Założono, iż w całym programie kształcenia dominować będą przedmioty kierunkowe oraz przedmioty w ramach wybranej przez studenta specjalności.

Moduł przedmiotów ogólnych, w wymiarze 240 godzin na studiach stacjonarnych i 170 na niestacjonarnych, obejmuje przedmioty wymagane i niezbędne studentowi niemal na wszystkich kierunkach studiów m.in.:

• język angielski,
• wychowanie fizyczne,
• ochrona własności intelektualnej,
• bhp i ergonomia).

Moduł przedmiotów podstawowych, w wymiarze 855 godzin na studiach stacjonarnych i 470 na niestacjonarnych, obejmuje przedmioty z zakresu nauk podstawowych dla kierunku dietetyka, w tym także z dyscyplin pokrewnych takich jak chemia i biologia. W ramach tego modułu realizowane jest seminarium dyplomowe, obowiązujące wszystkich studentów, niezależnie od obranej specjalności. W ramach tego modułu zaplanowano przedmioty poszerzające wiedzę humanistyczną studenta. Wykładane będą m.in.:

• Anatomia człowieka
• Fizjologia człowieka
• Psychologia ogólna
• Biochemia ogólna i żywności
• Genetyka
• Chemia żywności
• Mikrobiologia ogólna i żywności
• Etyka w dietetyce

Moduł przedmiotów kierunkowych, o łącznej liczbie godzin 735 na studiach stacjonarnych i 360 godzin na niestacjonarnych, stanowi zarówno zapowiedź, jak i wprowadzenie do kształcenia specjalistycznego. W ramach modułu kierunkowego wykładane będą m.in.:

• Żywienie człowieka
• Dietetyka pediatryczna
• Farmakologia i farmakoterapia żywieniowa oraz interakcja leków z żywnością
• Technologia produkcji potraw dietetycznych
• Edukacja żywieniowa
• Analiza i ocena jakości żywności
• Higiena, toksykologia i bezpieczeństwo żywności
• Towaroznawstwo żywności
• Kliniczny zarys chorób

Realizować będziemy praktyczny profil nauczania, ponieważ program ma charakter wysoce aplikacyjny. Obejmuje przede wszystkim praktyczne ćwiczenia w pracowniach i laboratoriach specjalistycznych, w tym poradniach i szpitalach. Dodatkowym elementem wzmacniającym praktyczny charakter studiów na kierunku dietetyka jest możliwość osiągania efektów kształcenia bezpośrednio w środowisku pracy, w ramach praktyk zawodowych.

Podkreślić należy, iż w programie założono przewagę aktywnych i praktycznych metod dydaktycznych nad tradycyjną formą wykładu. Praktyki, ćwiczenia, laboratoria, konwersatoria i seminarium obejmują łącznie 71% programu na studiach niestacjonarnych oraz stanowi 75% programu na studiach stacjonarnych.

Na studiach stacjonarnych przewiduje się w roku akademickim 30 tygodni kształcenia oraz 4 tygodnie przeznaczone na sesje egzaminacyjne. Na studiach niestacjonarnych przewiduje się 22-24 zjazdy w okresie roku akademickiego ze średnią liczbą 22 godzin dydaktycznych realizowanych w trakcie zjazdu.

Studia kończyć będą się egzaminem dyplomowym. Warunkiem uzyskania kwalifikacji pierwszego stopnia dla kierunku dietetyka, poświadczonej dyplomem, jest osiągnięcie przez studenta wszystkich założonych efektów kształcenia. 

W programie kształcenia przewidziano cztery specjalności, które realizowane są od drugiego roku kształcenia:

• poradnictwo żywieniowe
• psychodietetyka
• dietetyka kliniczna
• dietetyka w sporcie

Specjalność fakultatywna Poradnictwo żywieniowe, która obejmuje 440 godzin zajęć na studiach stacjonarnych z bezpośrednim udziałem nauczycieli akademickich oraz 340 godzin zajęć na studiach niestacjonarnych przygotowuje studentów do planowania i opracowywania jadłospisów zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania. Absolwent tej specjalności rozpoznaje potrzeby i preferencje żywieniowe poszczególnych grup konsumentów co umożliwia nabycie umiejętności sporządzania specjalnych zestawów potraw dla grup klientów o szczególnych wymaganiach żywieniowych. Program obejmuje również tematykę z zakresu żywienia w leczeniu różnorodnych schorzeń,  żywienia kobiet w ciąży i dzieci, co pozwoli absolwentowi profesjonalnie udzielać porad z zakresu dietoterapii. Absolwent specjalności będzie przygotowany do podjęcia pracy w zakładach żywienia zbiorowego, zakładach gastronomicznych, turystycznych a także w usługach cateringowych. Będzie przygotowany do podjęcia własnej działalności gospodarczej w zakresie usług konsultacyjnych związanych z prawidłowym żywieniem.

Charakterystyczne przedmioty dla tej specjalności to m.in.:

• Poradnictwo żywieniowe
• Pracownia technologiczno-żywieniowa
• Ocena sposobu żywienia i stanu odżywiania
• Żywienie kobiet ciężarnych i karmiących
• Żywienie dzieci
• Suplementy diety
• Dietetyka kliniczna

Studenci specjalności Psychodietetyka zrealizują 11 przedmiotów, których łączny wymiar wyniesie, podobnie jak przy poprzedniej specjalności, 440 godzin zajęć na studiach stacjonarnych z bezpośrednim udziałem nauczycieli akademickich oraz 340 godzin zajęć na studiach niestacjonarnych. Wiedza uzyskana w ramach specjalności pozwoli absolwentom wykształcić umiejętność diagnozowania przyczyn zaburzeń odżywiania i chorób związanych z niewłaściwym odżywianiem (m.in. otyłości, anoreksji, bulimii, cukrzycy, miażdżycy, niedokrwiennej choroby serca). Absolwent uzyska  teoretyczną i praktyczną wiedzę z zakresu poznawczych, emocjonalnych i behawioralnych aspektów diety, ułatwiających skuteczną zmianę nawyków żywieniowych. Zdobędzie kompleksową wiedzę z zakresu dietetyki i psychologii jedzenia, co pozwoli mu na rozpoznawanie psychologicznych mechanizmów stosowanych przez pacjenta - klienta w odżywianiu się i na prawidłowe ułożenie programu żywieniowego. Absolwent tej specjalności  może pracować m.in. jako dietetyk w  przychodniach  i gabinetach specjalistycznych, prowadzić własną działalność w zakresie porad dietetycznych, być propagatorem zdrowego trybu życia (połączenie elementów terapii psychologicznej i dietetycznej).

Charakterystyczne przedmiot dla tej specjalności to m.in.:

• Psychologia żywienia
• Psychologia jedzenia i psychodietetyka
• Fizjologia żywienia
• Problem nadwagi i otyłości w psychologii i medycynie
• Specyfika chorób związanych z nieprawidłowym odżywianiem
• Żywienie w chorobie
• Żywienie ludzi starszych

Absolwent specjalności Dietetyka kliniczna uzyska wiedzę z zakresu żywienia człowieka zdrowego i chorego, interakcji leków z pożywieniem, zasadami prowadzenia edukacji żywieniowej a także przechowywaniem i kontrolą jakości produktów żywnościowych. Zdobędzie umiejętności praktyczne w zakresie: oceny stanu odżywienia, planowania jadłospisów, profilaktyki chorób dietozależnych oraz zasad postępowania dietetycznego w różnych jednostkach chorobowych.

Absolwenci specjalności Dietetyka kliniczna mogą znaleźć pracę w przychodniach, szpitalach, zakładach żywienia zbiorowego, firmach cateringowych, szkolnictwie, ośrodkach sanatoryjnych, SPA oraz zakładać własne gabinety dietetyczne.

Charakterystyczne przedmioty dla tej specjalności to m.in.:

• Żywienie kliniczne
• Podstawy patofizjologii klinicznej
• Profilaktyka i leczenie chorób dietozależnych
• Podstawy diagnostyki laboratoryjnej
• Immunologia kliniczna
• Psychologia kliniczna
• Żywienie człowieka
• Żywienie kobiet ciężarnych i karmiących
• Zasady organizacji żywienia zbiorowego i żywienia w szpitalach
• Poradnictwo i edukacja żywieniowa pacjenta
• Alergie pokarmowe

Absolwent specjalności Dietetyka w sporcie zdobędzie wiedzę z zakresu dostosowania żywienia do wysiłku. Będzie potrafił właściwie stosować metody edukacji żywieniowej i promocji zdrowia zawodnika w zależności od dyscypliny. Nabędzie umiejętności: oceny stanu odżywienia, budowy somatycznej i składu tkankowego dzieci, młodzieży i dorosłych, układania jadłospisu i oceny jego wartości energetycznej dla osób podejmujących różne rodzaje aktywności fizycznej, planowania żywienia w zależności od rodzaju wysiłku, okresu treningowego i warunków zewnętrznych.

Absolwent po specjalności Dietetyka w sporcie znajdzie zatrudnienie jako dietetyk w klubach sportowych, ośrodkach SPA oraz klubach fitness.

Charakterystyczne przedmioty dla tej specjalności to m.in.:

• Fizjologiczne i biochemiczne aspekty żywienia
• Fizjologia sportu
• Suplementacja w sporcie
• Żywienie w różnych dyscyplinach sportu
• Żywienie po urazach w sporcie
• Edukacja i poradnictwo żywieniowe sportowca